Tofu Day / Dzień Tofu to wyjątkowe wydarzenie poświęcone jednej z najważniejszych i najbardziej widocznych mniejszości narodowych w Łodzi. Społeczność wietnamska od lat współtworzy krajobraz kulturowy miasta, łącząc tradycję i nowoczesność, lokalność i globalność. W nawiązaniu do Dnia Wietnamskiego, który był jednym z wydarzeń zapowiadających Festiwal Łódź Wielu Kultur, zapraszamy Was na dopełnienie tego wyjątkowego spotkania!

Kiedy? 15 listopada 2025 r. (sobota), godz. 16:00
Gdzie? Centrum Dialogu im. Marka Edelmana w Łodzi (ul. Wojska Polskiego 83)
WSTĘP WOLNY!

WYDARZENIA PODCZAS TOFU DAY:

LIVE COOKING - PRZYGOTOWYWANIE TOFU Z LILLY TRAN (godz. 16:00-17:00)

Live cooking to nic innego jak gotowanie na żywo – widowiskowe show kulinarne, podczas którego kucharz lub kucharka przygotowuje potrawy na oczach widowni, angażując ją w cały proces! Będą mieli Państwo okazję zobaczyć, jak Lilly przyrządza aromatyczne tofu z różnymi przyprawami, a także pyszne sajgonki z nadzieniem tofu! (przygotowane potrawy będą wegańskie)

Lilly Tran jest łódzką restauratorką pochodzącą z Wietnamu. Od ponad 20 lat mieszka w Łodzi. Jak sama mówi, Polska to jej dom, ale jej ojczyzną zawsze będzie Wietnam!

Jej lokal - Phở by Lilly Tran - znajduje się przy ul. Piotrkowskiej 80. W menu można znaleźć tradycyjne dania wietnamskiej kuchni domowej i street foodu. Są to potrawy zarówno z północny kraju, (skąd pochodzi Lilly), jak i z południa (skąd pochodzą jej przyjaciele i współpracownicy). Wszystkie dania przyrządzane są według receptur, które zna z rodzinnej kuchni i które wykorzystuje we własnym domu.

POKAZ FILMU KRÓTKOMETRAŻOWEGO „ĐẬU PHỤ / TOFU” I ROZMOWA (godz. 17:00-18:00)

Film powstał na bazie projektu „Đậu phụ / tofu” zrealizowanego podczas Dnia Wietnamskiego w FUZJI w ramach tegorocznej edycji Festiwalu Łódź Wielu Kultur 2025. Projektem była immersyjna instalacja audiowizualna Kingi Nguyen (współpraca: grupa „powidoki smaków”, PWSFTviT). Była to opowieść o społeczności wietnamskiej w Łodzi przez pryzmat tofu – od lat 90. po dziś. Instalacja angażowała wszystkie zmysły, by ukazać emocjonalne i społeczne znaczenia „sojowego twarogu. Sam film można opisać jako "Baśń o tofu, masa i elektrotrans."

Od detali; gumowych rękawic, fragmentów sit, puszystej piany soi i pary wchodzimy w historię wietnamskich imigrantów, których życia, od trzydziestu lat są nierozłącznie związane z Polską. Eksperyment filmowo – dokumentalny, który przez historię składnika kulinarnego spaja społeczność i prowadzi do Łodzi.

Pojawia się wiele pytań. Kim jest dobry imigrant? Co to znaczy być z Polski? Czy wystarczy mówić w języku polskim, jeść polskie jedzenie, śpiewać polskie przeboje? Co, kiedy ktoś ma ciało i geny wietnamskie, ale rusza i zachowuje się jak Polak? Jak zachować tożsamość, która wydaje się tak różna od środowiska, w którym rośniesz?

STOISKA WIETNAMSKIE (godz. 16:00-19:00)

• stoisko Lilly Tran 
• stoisko fabryki produkującej tofu

DOSTĘPNOŚĆ:

Budynek Centrum Dialogu jest przystosowany dla osób z niepełnosprawnością ruchową. Posiada szerokie, nieautomatyczne drzwi wejściowe, pozbawione progów, dostępną toaletę. Przed budynkiem znajduje się duży parking, z wyznaczonymi miejscami do parkowania dla osób z niepełnosprawnością. Do budynku i audytorium można wejść z psem asystującym i psem przewodnikiem. W budynku jest winda.

Wjazd na parking od ulicy Wojska Polskiego.dpocz
W pobliżu znajdują się przystanki autobusowe i tramwajowe: Wojska Polskiego/Centrum Dialogu, Wojska Polskiego/Sporna.